参考回答:　　影响微生物生存生长的环境要素很多，最主要的有四个：温度、pH值、水和氧气。　　随着温度的升高，酶的反应速度加快，生长速度加快。但超过一定的温度，蛋白质或其他细胞成分可能变性或不可逆地损坏。对于每一种微生物来说，都有一个不能生长的最低温度，一个生长最快的最适温度，以及一个超过该温度就不能生长的最高温度，这就是三基点温度。　　生长的温度范围一般在-10 ℃~100 ℃极端下限为-30℃，...